Encore une recette de concombre testée par Servane, avec du concombre cuit cette fois !
Pour 4 personnes :
- 800 g de concombre
- 60 g d’amandes non mondées
- 40 g de parmesan en poudre
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
Laver les concombre, les couper en deux dans le sens de la longueur et ôter les graines à l’aide d’une petite cuiller. Les couper en petits dés puis les faire revenir dans une cuillerée à soupe d’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajouter l’ail émincé, saler et poivrer puis verser dans des ramequins ou un plat à gratin.
Mixer grossièrement les amandes puis les mélanger avec le parmesan. Ajouter le reste de l’huile d’olive et travailler du bout des doigts afin d’obtenir une texture grumeleuse. Répartir sur les concombres.
Faire cuire environ 15 minutes à 180° : le crumble doit être tout juste doré.
