Que faire avec les nombreux – et considérables – concombres que nous recevons à l’AMAP ? Voici une idée recette par Servane : le gaspacho de concombre. Une recette crue.
Ingrédients :
- un gros concombre évidé
- 2 yahourts
- de l’huile d’olive
- 3 ou 4 tranches de pain de mie sans la croûte
- 1 poivron vert
- 1 gros oignon
- 3 bonnes gousses d’ail
- de la menthe
- du persil
- de l’aneth
- du sel et du poivre
Découper tous les ingrédients, puis les passer dans un mixeur avec lame en S (en plusieurs fois si nécessaire). On peut varier aisément les éléments en fonction des goûts et de la consistance désirée…
